Каталог товаров /

Медовые муссы

Крем-мед это продукт, который получают путем  механического размешивания свежего жидкого меда до начала его кристаллизации. Это приводит к разрушению крупных кристаллов в его структуре. Они дробятся, снижается их вязкость. В результате получается воздушная масса белого цвета однородной структуры, напоминающая по консистенции сметану или густой майонез. 

В мед при взбивании попадает кислород и это увеличивает его в объеме.  При  этом сохраняется вкус меда и качество конечного продукта. 

Таким образом крем-мёд приобретает следующие свойства: 

    • не кристаллизуется; 
    • не застывает при низких температурах, сохраняя мягкость; 
    • не течёт при комнатной температуре; 
    • легко смешивается с иными ингредиентами в однородную массу. 

    Благодаря пластичности крем-мёд легко намазывается, не растекается. Его используют в качестве отдельного десерта, топпингов, применяют при выпечке кондитерских изделий.

    С полным ассортиментом можно ознакомиться по ссылке: Медовые муссы